La fanesca es una joya culinaria de la gastronomía ecuatoriana y vuelve a captar la atención nacional durante la Semana Santa.
Este plato reafirma su lugar como una de las tradiciones más profundas y esperadas en Ecuador; armoniza ingredientes locales con un fuerte simbolismo religioso y cultura. La fanesca trasciende el concepto de una mera comida para convertirse en un emblema de identidad, historia y diversidad del país.
Es reconocida por su compleja mezcla de granos, pescado seco y otros productos naturales de la temporada, la fanesca es un plato que no solo deleita el paladar, sino que también encarna la rica fusión de las tradiciones indígenas y católicas de Ecuador.
Actividades en Cuenca
Aún están pendientes las actividades a cumplir en la ciudad de Cuenca por el Viernes Santo donde se efectuará el Vía Crucis, por las calles del Centro Histórico. La concentración será a las 18:30, en los exteriores de la Catedral Metropolitana de la Inmaculada Concepción.
El Sábado Santo habrá la Vigilia con la Liturgia Pascual en todas las iglesias.
El Domingo de Resurrección se presentará nuevamente el Coro Juvenil Universitario en las iglesias de San Francisco a las 19:00 y en el Santo Cenáculo a las 20:00. (I)
