Sandra Barros, comerciante del Mercado 12 de Abril, fue designada oficialmente como “Embajadora Culinaria” de los mercados de Cuenca, esto tras la deliberación del jurado calificador quienes tras la degustación de una variedad de platos elaborados a base de maíz, designaron como ganador al tradicional Mote Pata presentado por la comerciante.
Sin duda los mercados de Cuenca se han convertido en el epicentro gastronómico del cantón tal como lo manifiesta Marisol Peñaloza, vicealcaldesa de Cuenca quien destacó además que “la participación y apoyo de los comerciantes de los mercados ha sido un elemento clave en el éxito del evento de elección de la Embajadora Culinaria de los Mercados, que busca resaltar la riqueza y diversidad de la cocina cuencana”.
Desde el tradicional mote pillo hasta los exquisitos platos de mote pata, mote casado, mote sucio y el novedoso tamal de mote, ha sido un escaparate de sabores que ha conquistado a todos los presentes.
Este evento ha sido una celebración gastronómica, que contó con la presencia del CEO de la Wordl Food Travel Association, Erick Wolf.
Con iniciativas como esta, se busca posicionar a los mercados de Cuenca como destinos imperdibles en el mapa del turismo gastronómico, promoviendo así el desarrollo económico y cultural de la ciudad y consolidando al “Destino Cuenca”, como un referente con identidad culinaria a nivel nacional e internacional.
La segunda embajadora
Elena Narváez, representante del Mercado 3 de Noviembre, fue designada como segunda Embajadora Culinaria de los mercados, con el plato: Tamal de Mote.
Seis fueron los representantes gastronómicos de los Mercados de Cuenca: Jhonatan Landi – Mercado 27 de Febrero; Sandra Barros – Mercado 12 de Abril; Ana Matailo – Mercado 9 de Octubre; Elena Narváez – Mercado 3 de Noviembre; Mayra Murillo – Mercado El Arenal y Lola Rojas – Mercado 10 de Agosto.
Cuatro fueron los jurados encargados en calificar los platos: Chef Daniel Contreras – Restaurante Dos Sucres; Chef Tatiana Rodríguez – Red Agroecológica del Austro, Restaurante la Chichería; Chef Marco Gómez – Carrera de gastronomía dual de la Universidad Católica de Cuenca y Chef Paola Terán- Instituto de Gastronomía, Turismo y Hotelería GTH. (I)
